Kopi luwak adalah,buah kopi yang matang di pohonnya yang dimakan oleh binatang yang benama Luwak (Musang) setelah mengalami proses fermentasi secara alamiah didalam perut luwak selama 8-12 jam kemudian faces/kopi tersebut dikeluarkan kembali dalam keadaan utuh,jadi didalam pencernaan perut luwak biji kopi tersebut tetap utuh tidak tercerna karena keras,Luwak hanya memakan kulit kopi luarnya saja,namun ditelan beserta dengan biji kopi nya,setelah keluar (faces-nya)kopi masih utuh bentuk biji kopi,Ekstak biji kopi inilah yang di sebut dengan kopi luwak.
